Sisu

• Sisu: Erinevus Nigiri ja Sashimi vahel
• Võrdlusdiagramm
• Mis on Nigiri?
• Kuidas teha Nigiri?
• Mis on Sashimi?
• Kuidas teha Sashimi?
• Peamine erinevus
• Järeldus

Nigiri ja Sashimi peamine erinevus on koostisosad ja valmistamisviis. Nigiri on üks sushitüüpidest, mis koosneb õhukestest toore kala viiludest, mille peal on kiht magusat ja soolast maitsestatud riisi. Teisest küljest ei ole sashimi tehniliselt sushi, kuna see ei sisalda mis tahes riisi, mis on peamine koostisosa sushi.

Sashimi on lihtne roog, mis koosneb õhukestest viiludest toores lihast või kalast, mida serveeritakse hapukurkide, sojakastme ja wasabi pastaga ning mida sageli kaunistatakse šašlõkilehtede, daikoni redise ja röstitud soovidega.

Nii Nigiri kui ka Sashimi on Jaapani toidud ja näevad välja väga sarnased. Sushi söögikohta külastades puutute kokku tosina sushi retseptiga, mis võivad teid segadusse ajada, eriti kui te pole ise toiduga tuttav.

Sisu: Erinevus Nigiri ja Sashimi vahel

• Võrdlusdiagramm
• Mis on Nigiri?
  • Kuidas teha Nigiri?
• Mis on Sashimi?
  • Kuidas teha Sashimi?
• Peamine erinevus
• Võrdlusvideo
• Järeldus

Võrdlusdiagramm

Alus	Nigiri	Sashimi
Köök	Jaapanlane	Jaapanlane
Koostis	Toorkala õhukesed viilud pressitud väikese pallikese äädikaga riisi vahele	Toorkala (või muu liha) viilud ilma riisita
Keedetud või toores	Enamasti toores, kuid Nigiris saab kala küpsetada	Alati toores
Liha	Nigiri koosneb alati kalast ja muudest mereandidest nagu krevetid, kalmaarid ja kaheksajalad	Sashimi võib koosneda mis tahes lihast, näiteks õhukestest viiludest toorest kalast, kanast, loomalihast või isegi muust lihast, näiteks hobusest ja konnast
Garneering	Tavaliselt ei kaunistata millegagi, kuid soovi korral võidakse seda kastmega maitsestada	Tavaliselt garneeritakse šašlõkilehtede, daikoni redise, röstitud nori (merevetikatega) ja mõne kastmega
Sushi tüüp	Jah	Ei
Söögipulgad	Nigiri saab süüa söögipulgade või käte abil	Sashimi süüakse alati söögipulgade abil

Mis on Nigiri?

Paljud inimesed armastavad nigiri rohkem, kuna nad tunnevad, et nigiris on rohkem ainet, samas kui sashimi on pigem kõrvalroog kui söök.

Nendel päevadel on palju populaarsust kogunud Jaapani köök, eriti Nigiri, ning seda armastavad paljud inimesed kogu maailmast ning see on ka väga hea südametervislike oomega-3-rasvhapete allikas.

Saadaval on erinevaid sushi sorte, kuid üks konkreetne tüüp, mis kiiresti populaarsust kogub, on Nigiri Sushi.

Jaapani keeles tähendab sõna Nigiri “kahte sõrme” ja Ni tähendab “kahte” ja Giri tähistab “sõrmi”

Sõna kaks sõrme tähistab riisi kogust iga Nigiri kohta, mis peab olema piisav, et riisi alla vajutades mahuks mugavalt peakokk kahe sõrme vahele.

Kuidas teha Nigiri?

Nigiri on alati valmistatud tavaliselt mereandidest, peamine koostisosa on toores kala, kuid see võib olla valmistatud ka kaheksajaladest, krevettidest ja kalmaaridest, kuid mitte kunagi koos lihaga.

• Esimene samm on võtta kvaliteetne toores kala, kuid kui te pole selles kindel, siis ärge seda kasutage. Selle asemel võite kala enne viilutamist grillida, küpsetada või röstida.
• Lõika iga kalatükk väikesteks ja õhukesteks viiludeks. Kasutage ühtlast jaotustükki teravat nuga, kuna kala esitusviis on oluline.
• Kastke oma käed vette ja hoidke neid kindlasti märjana. See samm aitab vältida riisi käte külge kleepumist.
• Nüüd haarake oma kätega umbes 20-30 grammi sushi-riisi ja rullige ja pigistage seda kokku, kuni see rullub pika ovaalse kujuga.
• Pange kalaviilu ühele küljele wasabi roov, nüüd pange kalaviil riisilogile, wasabi pool riisiga allapoole.
• Pange viil ettevaatlikult riisile ja vajutage seda tugevasti, et riis kleepuks.
• Määri ja serveeri nigiri-sushit roheliste ja vähese kalamarjaga.

Nigiri sushi valmistamise kõige olulisem samm on säilitada täiuslik tasakaal riisi ja keetmise vahel. Ideaalne sushi ei ole liiga lahti ega liiga tihe ning riisiterade vahel peab olema piisavalt ruumi.

Mis on Sashimi?

Jaapani köögi tähena tuntud Sashimi on midagi toorest, viilutatud ja serveeritud. See võib olla valmistatud ükskõik millisest toorest kalast, loomalihast, kammkarpidest ja isegi kanast, mida serveeritakse sojakastme ja wasabi (rohelise jahvatatud ingveriga).

Väidetavalt on toore kala või liha söömise ajalugu alanud inimkonna ajaloost. Jaapanil oli läbi ajaloo lihtne juurdepääs värskele kalale, kuna see on ümbritsetud ookeanist ja jaapani keeles tähendab sõna sashimi „augustatud keha”, mida saab süüa kõike iseseisvalt.

Kuidas teha Sashimi?

Kui tegemist on sashimiga, võib valida peaaegu igasuguse kala, kuid parimateks mereandide sortideks on tuunikala, kammkarp, peeton, kuningakala või klõps.

• Kui valite väiksemaid kalu ja mereande, nagu näiteks krevetid, tuleb alati värske, kuna kala maitse ja ure muutuvad aja jooksul, kuid suuremaid kalu nagu napsud tuleb hoida mõni tund jääl või üleöö, et nende maitset paremaks muuta.
• Kui kala on hoolikalt valitud, fileeritakse see ja nülitakse (kui valite terve kala).
• Pärast viilutamist on see kujundatud omamoodi maastikuna, millel on taldrikul kolm söödavat aedvilja.
• Ken on hakitud ja käharunud daikoni redise või jaapani lekke ehk wakame merevetika küngas. Ken käitub nagu alus ja hoiab kala kinni ning selle värv aitab kaladel visuaalselt silma paista.
• Tsuma on väiksemate ja erksavärviliste pisikeste ürtide, kresside või lillede hunnikud, näiteks shiso (lehed, õied või pungad) või Benita de (piprane lilla ravimtaim). See on esiplaanil olev element kala all ja seda saab kasutada kala maitsestamiseks.
• Karami on mis tahes terav vürts, mida pakutakse maitseainetena sashimitega, näiteks wasabi.

Parim viis sashimi söömiseks on kasutada söögipulgad, korjata viil ja kasta see wasabiga sojakastmesse.

Peamine erinevus

1. Nigiri - toores kala äädika riisi kohal, samas kui sashimi on toores kala, mis pole riis.
2. Nigiri on alati valmistatud kalast, samas kui sashimi võib olla mis tahes liha.
3. Nigiri on traditsioonilisem, kus kala sujuv maitse on ühendatud riisi kleepuva ja tange maitsega, samas kui sashimi on toores kala, mida süüakse vaid sojakastmega.

Järeldus

Nii nigiri kui ka sashimi on traditsioonilise Jaapani köögi klambrid. Ainus erinevus nende kahe vahel on esitusviis ja maitse, mis on tingitud koostisosade erinevusest.