Sisu

• Sisu: Chop Suey ja Chow Meini erinevus
• Mis on Chop Suey?
• Mis on Chow Mein?
• Peamised erinevused

Chow mein on põhimõtteliselt segatud praetud nuudlid; selle nimi pärineb chau-mèingist, mis kuulub Yue hiina Taishanese murre. „Chow” tähendab praetud, „mein” aga nuudleid. Chop suey on seevastu ameerika-hiina köök, mida võiks nimetada ka muudeks ülemeremaade köökideks, näiteks filipiinlaste köök, India-hiina köök, polüneesia köök, Indoneesia köök jne. Selle leiutas 1896. Hiina suursaadiku Li Hung Changi kokad, kes valmistasid mõne Ameerika külalise jaoks õhtusöögiks roogi.

Sisu: Chop Suey ja Chow Meini erinevus

• Mis on Chop Suey?
• Mis on Chow Mein?
• Peamised erinevused
• Video selgitus

Mis on Chop Suey?

Chop Suey on segatud praepann, mis on valmistatud köögiviljade, liha, mereandide ja kastmega. Selle väljatöötamisel on palju versioone. Üks on see, et see sai alguse USA osariigis Californias 1800. aastate keskel kantoni sisserändajate poolt. Teine asi on see, et selle lõi Jaapani kokk.

Mis on Chow Mein?

Chow Mein on segatud praepann, mis on valmistatud nuudlite, liha, mereandide ja köögiviljadega. Nuudlid valmistatakse nisujahu, muna ja veega, mis on praadimisel krõbedad. See on autentne Hiina roog, mis pärines Põhja-Hiinast, kus põhitoiduks on nuudlid.

Peamised erinevused

Chop Suey ja Chow Meini peamised erinevused on järgmised:

1. Chop Suey on segatud praepann, mis on valmistatud erinevate köögiviljade, liha ja vürtsidega, Chow Mein on segatud praepann, mis on valmistatud nuudlite, liha, köögiviljade ja vürtsidega.
2. Chop Suey pärines Lõuna-Hiinast, Chow Mein aga Põhja-Hiinast.
3. Chop Sueyt serveeritakse riisiga, Chow Meini aga nuudlitega.
4. Chop Suey valmistatakse tavaliselt paksendatud kastmega, Chow Mein segatakse tavaliselt sojakastmega.
5. Chop Suey on ainult ühte tüüpi, kuid seda saab valmistada erinevate koostisosadega, nagu sealiha, veiseliha või kanaliha ning erinevad köögiviljad, samal ajal kui Chow Meini valmistatakse kahel erineval viisil, kas aurutatult (aurutatult Chow Mein) või praetult ( krõbe või Hongkongi stiilis Chow Mein).
6. Chow meini mõiste erineb suuresti nii USA idarannikul kui ka lääneranniku piirkonnas. Chop suey on seevastu tüüpiline Ameerika-Hiina köögile.
7. Samuti on chow meini keedetud väikeste erinevustega erinevates maailma piirkondades, näiteks Brasiilias, Kanadas, Lõuna-Aasias, Austraalias jne, kuid see on eriti populaarne osariikides ja Ühendkuningriigis. Erinevalt chow meinist ei saa chop suey nuudleid aurutada; praadida nuudlid on kohupiima küpsetamisel kohustuslik.
8. Chow Mein on kuiv või mitte paksenev, kuna Chop Suey on paksendatud maisitärklise või tapiokiga, et vedelik klammerduks, ja Chop suey ei pruugi olla sama köögiviljakombo kui CS.